Composição quimica do chocolate

Composição quimica do chocolate

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O principal responsável pela textura do chocolate, a manteiga de cacau, pode cristalizar de seis formas diferentes, uma propriedade designada por polimorfismo. Existem mais de três centenas de substâncias químicas presentes na composição química total do chocolate, algumas destas. Química do chocolate 109 likes lindos presentes em chocolate para as pessoas que você ama. Existem numerosos fatores que influenciam a qualidade e o sabor do chocolate, tais como: a escolha da variedade genética do cacau, o clima e as condições do solo. . Fonte: postado por tainah emmanuele em sexta-feira, janeiro 25, 2013 marcadores: ácido oxálico, cafeína, cálcio.

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